AESAN y Universidad de Vigo: convenio de prácticas 2026

Este documento publica oficialmente el convenio firmado entre AESAN y la Universidad de Vigo el 28 de abril de 2026. El acuerdo establece un marco de colaboración educativa que permite a estudiantes universitarios realizar prácticas externas en las instalaciones de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición.

Las prácticas están vinculadas a enseñanzas oficiales de Grado y Máster que imparte la Universidad de Vigo, y tienen carácter curricular, es decir, forman parte del plan de estudios obligatorio. El objetivo es que los estudiantes complementen su formación teórica con experiencia práctica en áreas relacionadas con la seguridad alimentaria, nutrición y protección del consumidor.

El convenio se enmarca en la Ley 40/2015 de Régimen Jurídico del Sector Público, que obliga a publicar este tipo de acuerdos en el BOE para garantizar transparencia. La firma fue realizada por Ana María López-Santacruz Serraller, Directora Ejecutiva de AESAN, y Manuel Joaquín Reigosa Roger, rector de la Universidad de Vigo.

Este convenio afecta directamente a los estudiantes de Grado y Máster matriculados en la Universidad de Vigo que cursen titulaciones relacionadas con alimentación, nutrición, biología, química, veterinaria, ciencias de la salud o áreas afines. Estos alumnos podrán optar a realizar sus prácticas curriculares obligatorias en AESAN, un organismo público de referencia nacional.

También afecta a la propia Universidad de Vigo, que amplía su red de colaboradores institucionales para la formación práctica de sus estudiantes. Para AESAN, supone incorporar talento universitario que puede contribuir a sus proyectos y actividades relacionadas con la seguridad alimentaria y la protección de la salud pública.

Indirectamente, beneficia al sector de la seguridad alimentaria y nutrición en España, al formar profesionales con experiencia práctica en un organismo oficial. Los estudiantes gallegos, especialmente los de las tres provincias donde opera la Universidad de Vigo (Pontevedra, Ourense y A Coruña), tendrán una oportunidad adicional de formación.

El cambio principal es que los estudiantes de la Universidad de Vigo ahora tienen acceso formal a plazas de prácticas en AESAN, algo que antes no estaba regulado mediante convenio. Las prácticas serán no remuneradas, lo que significa que los estudiantes no recibirán salario, aunque sí reconocimiento académico como créditos ECTS en sus titulaciones.

El convenio establece un marco legal claro que define las responsabilidades de ambas instituciones: la Universidad se encarga de la supervisión académica y del seguro de los estudiantes, mientras que AESAN proporciona el entorno de trabajo, los tutores profesionales y los proyectos o tareas formativas. Esta claridad protege tanto a los estudiantes como a las instituciones.

Aunque el documento publicado no especifica el número exacto de plazas disponibles ni la duración de las prácticas, estos convenios suelen ofrecer entre 5 y 20 plazas anuales, con periodos que van desde 3 hasta 6 meses. Los estudiantes trabajarán en áreas como evaluación de riesgos alimentarios, nutrición comunitaria, inspección alimentaria o comunicación sobre seguridad alimentaria.

El convenio fue firmado el 28 de abril de 2026 y publicado en el BOE el 29 de abril de 2026. Aunque el documento no especifica la fecha exacta de entrada en vigor, este tipo de convenios suelen activarse inmediatamente tras su publicación oficial o al inicio del siguiente curso académico.

La duración del convenio no se detalla en el extracto publicado, pero habitualmente estos acuerdos tienen una vigencia de cuatro años, renovables automáticamente si ninguna de las partes manifiesta su intención de finalizarlo con una antelación de tres a seis meses.

Los estudiantes interesados deberán estar atentos a las convocatorias específicas que publique la Universidad de Vigo, normalmente a través de su oficina de prácticas o servicio de orientación profesional. Las solicitudes suelen abrirse con varios meses de antelación respecto al inicio de las prácticas, que pueden comenzar en cualquier cuatrimestre del curso académico según las necesidades formativas de cada titulación.

Un aspecto fundamental que no queda claro en el titular es que estas prácticas son no remuneradas. Los estudiantes no recibirán salario ni compensación económica por su trabajo, únicamente el reconocimiento académico de créditos en su titulación. Esto puede ser una barrera para estudiantes con dificultades económicas que necesiten trabajar mientras estudian.

Tampoco se menciona que se trata de prácticas curriculares, es decir, obligatorias dentro del plan de estudios. No son prácticas extracurriculares voluntarias que los estudiantes puedan hacer adicionalmente, sino que sustituyen o complementan asignaturas específicas de su carrera. Esto limita el acceso a aquellos estudiantes que ya tengan esta asignatura pendiente.

Otro detalle relevante es que AESAN tiene su sede principal en Madrid, por lo que los estudiantes gallegos de la Universidad de Vigo probablemente necesitarán desplazarse a la capital para realizar las prácticas, con los costes de alojamiento y transporte que ello implica. El convenio no especifica si existe algún tipo de ayuda o compensación para estos gastos de movilidad, algo habitual en la problemática de las prácticas universitarias en España.